Carta de Kentya Madrid

1/2 R.R.

• Jamón ibérico de bellota 100% D.O. Los Pedroches 1/2 R. 20,00 €R. 35,00 €
• Cecina de Angus con aceite arbequina 1/2 R. 20,00 €R. 35,00 €
• Anchoa “000” en salmuera, tosta y mantequilla ahumadaAlérgenos: Pescado.  R. 10,00 €
• Croquetas de jamón ibérico de bellotaAlérgenos: Huevos, Gluten, Lácteo. 1/2 R. 8,00 €R. 15,00 €
• Carabinero XXL a la brasaAlérgenos: Crustáceos.  R. 18,00 €

1/2 R.R.

• Tomate de nuestra huerta con aliño especial 1/2 R. 12,00 €R. 20,00 €
• Ensaladilla rusa con ventrescaAlérgenos: Huevos, Pescado, Gluten. 1/2 R. 10,00 €R. 18,00 €
• Lechuga viva ecológica con zanahoria en flor y cebolla dulce  R. 14,00 €
• Burrata con cherries confitados, pistacho, crujiente, aceituna y mangoAlérgenos: Lácteo, Frutos secos.  R. 20,00 €

• Huevos camperos con portobello, trigueros y foieAlérgenos: Huevos, Crustáceos. 22,00 €
• Revuelto de morcilla espárrago verde y piñones 22,00 €
• Tartar de atún rojo con aguacate 30,00 €
• Tartar de vaca madurada con tuétanoAlérgenos: Huevos. 30,00 €
• Bikini a la brasa de pastrami con cecina de Angus y queso trufado 15,00 €
• Zamburiñas a la brasa 20,00 €

• Puerros confitados con vinagreta de almendrasAlérgenos: Frutos secos. 18,00 €
• Parrillada de verduras de temporada 20,00 €
• Garbanzos con carabineroAlérgenos: Crustáceos. 30,00 €
• Judiones con perdiz 30,00 €
• Flor de alcachofa confitada con crujiente de jamón, huevo de codorniz o salsa carbonara 7,00 €

• Arroz de verduras de temporada 22,00 €
• Arroz del señorito con rape, langostino y calamarAlérgenos: Crustáceos, Moluscos, Pescado. 27,00 €
• Arroz negro con calamar XL a la brasa 27,00 €
• Arroz de carabinerosAlérgenos: Crustáceos. 35,00 €
• Arroz de rabo de toro 35,00 €
• Arroz de torrezno y huevo frito 27,00 €
• Arroz de pato confit con boletus y foie 30,00 €
• Arroz del chef con chuleta de vaca madurada 35,00 €

• Calamar nacional XL a la brasa 30,00 €
• Pulpo a la parrilla sobre parmentierAlérgenos: Moluscos, Lácteo. 28,00 €
• Ventresca de atún a la brasa
• Rodaballo al horno con orio de langostinosAlérgenos: Pescado. 70,00 €/kg
• Lubina al horno con bilbaínaAlérgenos: Pescado. 70,00 €/kg

• Entrecot a la brasa 28,00 €
• Solomillo a la brasa 30,00 €
• Chuletitas de cordero 27,00 €
• Pluma de cerdo ibérico 24,00 €
• Milanesa de Angus con huevo poché y trufaAlérgenos: Huevos. 35,00 €
• Pollo picantón 24,00 €
• Burger Kentya con bacon, cheddar, cebolla caramelizada y chip de torreznoAlérgenos: Gluten, Lácteo. 18,00 €

Razas seleccionadas

• Jersey 95,00 €/kg

• Padrones 8,00 €
• Patatas fritas 8,00 €
• Boniato braseado 8,00 €
• Piquillos confitados 10,00 €
• Verduras salteadas 10,00 €
• Patatas panaderas 8,00 €

• Sorbete de tomillo 9,00 €
• Nuestra tarta de quesoAlérgenos: Huevos, Gluten, Lácteo. 9,00 €
• Pastel rusoAlérgenos: Huevos. 10,00 €
• Galleta cookie hecha al momentoAlérgenos: Huevos, Gluten, Lácteo, Frutos secos. 10,00 €
• Tarta de manzana sobre hojaldreAlérgenos: Huevos, Gluten. 12,00 €
• Caca-o Real para 2 personasAlérgenos: Huevos, Gluten, Lácteo, Frutos secos. 18,00 €
• Tirami-showAlérgenos: Huevos, Gluten, Lácteo. 10,00 €
• Helados de vainilla, chocolate, turrón y caramelo saladoAlérgenos: Lácteo. 8,00 €