Carta Madrid
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Horario de 13:00 – 15:45h // 20:00 – 22:45h
MEDIA
½ Portion
RACIÓN
Portion
Flor de alcachofa a la brasa con crujiente de jamón (en temporada) (Ud.)
Grilled artichoke flower with crispy ham (in season)
7,00 €
Anchoa en salmuera «000» (2 ud.)
Salt- cured “000” Anchovies (2 pcs.)
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10,00 €
Croquetas de de jamón ibérico de Bellota
Iberian bellota ham croquettes(
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8,00 €
15,00 €
Ensaladilla Kentya
Kentya-Style Russian Salad
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9,00 €
17,00 €
Parrillada de verduras
Grilled vegetables
18,00 €
Huevos camperos con portobello trigueros y foie
Free range eggs with wild portobello and foie gras
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20,00 €
Alcachofas salteadas con huevo poché y langostinos
Sauteed artichokes with poached egg and prawns
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20,00 €
Tabla de quesos
Cheese board
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16,00 €
26,00 €
Tartar de vaca madurada sobre hueso de tuétano a la brasa
Matured beef tartare on grilled marrow bone
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29,00 €
Jamón ibérico de Bellota 100%
100% Iberian Bellota Ham
20,00 €
35,00 €
Cecina de Angus con Arbequina
Angus cured meat with Arbequina
20,00 €
35,00 €
Ensaladas y Platos Fríos
Ensaladas y platos fríos
Salads and cold dishes
Lechuga viva »Kentya’
Live lettuce ‘ Kentya ‘
14,00 €
Tomate, aceite de Arbequina
Tomato, Arbequina olive oil
18,00 €
Burrata con cherries confitados, pistacho, crunch, aceituna y mango
Burrata with candied cherry tomatoes, pistachio, crunch, olive, and mango
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22,00 €
Ensalada de capón, setas y foie
Capon, mushroom and foie gras salad
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22,00 €
De cuchara
De cuchara
Spoon dish
Garbanzos con carabinero
Chickpeas with scarlet prawn
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30,00 €
Alubias con perdiz
Beans with partridge
28,00 €
Arroces
Arroces
Rice dishes
Arroces para dos personas
Rice dishes for two people
Precio por persona
Price per person
De verduras
Vegetables
22,00 €
Del señorito con rape, calamar y langostino
“Del señorito” with monkfish, squid and shrimp
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25,00 €
Negro de chipirón en su tinta con langostino y mejillones
Braised baby squid in ink sauce with shrimp and mussels
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26,00 €
De pato «confit» con portobello, trigueros y foie
Duck confit with Portobello, asparagus and foie
29,00 €
Del Chef (arroz de chuleta de vaca madurada)
From the chef (aged beef chop rice)
33,00 €
De carabinero
Scarlet prawn
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35,00 €
Pescados y productos del mar
Pescados y productos del mar
Fish and seafood
Carabinero XXL
XXL king prawn
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18,00 €
Pulpo a la parrilla sobre parmentier pimentonada
Grilled octopus on paprika potato cream
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28,00 €
Rodaballo a la parrilla con bilbaína para dos personas
Grilled turbot with bilbaína for two people
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68,00 €
Lubina salvaje asada al horno para dos personas
Baked wild sea bass for two people
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58,00 €
Pregunte por nuestras sugerencias semanales
Ask about our weekly suggestions
Carnes
Carnes
Meats
Vacuno
BEEF
Burger Kentya, bacon, cheddar, cebolla caramelizada y chip de torrezno
Kentya burger, bacon, cheddar, caramelized onion and pork belly chip
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18,00 €
Entrecot
Entrecote
28,00 €
Solomillo
Tenderloin
30,00 €
Carnes blancas
WHITE MEATS
Picantón a la brasa
Grilled chicken
22,00 €
Cerdo ibérico
IBERIAN PORK
Pluma a la brasa
Grilled Pork Pluma
24,00 €
Cordero
LAMB
Chuletitas a la brasa
Grilled lamb chops
27,00 €
Razas seleccionadas lomo alto
SELECTED BREEDS WITH TOP LOIN
Jersey
Jersey
95,00 €/Kg
Cowboy
Cowboy
95,00 €/Kg
Pregunte por nuestras sugerencias semanales
Ask for our weekly suggestions
Guarniciones
SIDE DISHES
Padrones
Padron peppers
8,00 €
Patatas fritas
French Fries
8,00 €
Boniato braseado
Sweet potato
8,00 €
Piquillos confitados
Candied Piquillo
10,00 €
Postres elaborados en nuestra casa
Postres elaborados en nuestra casa
Desserts made in our house
MEDIA
½ Portion
RACIÓN
Portion
Sorbete de tomillo
Thyme sorbet
9,00 €
Nuestra tarta de queso
Our cheesecake
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9,00 €
Pastel Ruso
Russian cake
10,00 €
Galleta cookie hecha al momento
Cookie made at the moment
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10,00 €
Tarta de manzana sobre hojaldre
Apple tart on puff pastry
12,00 €
Caca-o Real (para 2 personas)
Real caca-o (for 2 people)
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18,00 €
Tirami-show
Tirami-show
10,00 €
Helados de vainilla, chocolate, yogurt búlgaro con frutos rojos, caramelo salado
Ice cream “vanilla, chocolate…”
8,00 €
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Cacahuetes| 
Apio | 
Altramuces | 
Soja | 
Sulfitos | 
Mostaza | 
Sesamo|